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Toulon – 9 octobre 2025
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Toulon, le 8 octobre 2025 – Ce mercredi soir, la Métropole Toulon Provence Méditerranée (TPM) a décerné le prestigieux Trophée de l’Entrepreneur de l’année à Laurent Doucet, figure emblématique de la dolce vita à la tête des restaurants Gaetano, groupe familial fondé en 1954.
Créée il y a plus de 70 ans par Gaetano, grand-père de Laurent, la pizzeria de la rue de Pomet est aujourd’hui une véritable institution locale. Avec trois établissements situés au centre-ville et sur le port de Toulon, et depuis 2024 sur la mythique plage de l’Almanarre à Hyères, le groupe ne cesse de croître tout en restant fidèle à ses racines familiales et en respectant sa devise : “Quand le moral t’abandonne, Gaetano te le redonne !”
En 2025, Gaetano est un groupe qui rassemble 100 collaborateurs, avec plus de 1200 clients accueillis chaque jour. Chaque année, ce sont plus de 300 000 pizzas travaillées à la main et cuites au feu de bois qui régalent les clients.
Le groupe réunit aujourd’hui une communauté de plus de 13 000 abonnés sur les réseaux sociaux.
Indéniablement, Gaetano s’est ancré dans le cœur des toulonnais et des hyérois, leur donnant le sourire en toute saison.
Lors de la cérémonie, Laurent Doucet a livré un discours empreint d’émotions :
“Merci à la Métropole TPM pour cette incroyable reconnaissance. Quelle fierté d’avoir été choisi, moi qui ai grandi à Toulon dans cette pizzeria fondée par mon grand-père Gaetano.”
Il a tenu à remercier chaleureusement sa famille, ses proches et ses collaborateurs pour leur soutien indéfectible :
“Je remercie du fond du cœur toute ma famille : ma mère, ma femme, ma sœur et tous mes proches qui ont été présents pendant toutes ces décennies d’évolution, de prise de risque et d’acharnement au travail.”
Laurent est également revenu sur le pari audacieux de reprendre le Robinson, emblématique restaurant hyérois :
“Quand l’opportunité s’est présentée, j’ai su tout de suite que c’était une évidence. Le Robinson, institution de Hyères, rencontrait Gaetano, institution toulonnaise, dans un lieu mythique : la plage de l’Almanarre.”
Il conclut avec émotion :
“Ce qui nous a pris des décennies à Toulon, nous l’avons vécu en quelques mois à Hyères grâce à l’accueil incroyable des Hyérois.”
Entreprise familiale emblématique du Var, Gaetano incarne l’excellence d’une restauration italienne traditionnelle, conviviale, populaire et engagée dans la vie de sa commune. En perpétuelle évolution, le groupe continue de fédérer autour de valeurs fortes : tradition, qualité et transmission. Chaque génération perpétue ainsi l'œuvre familiale de redonner le moral aux toulonnais et hyérois dès que le moral les abandonne, accompagnée de collaborateurs qui rejoignent chaque jour la famiglia … et l’esprit “quand le moral t’abandonne, Gaetano te le redonne !” continuera de se transmettre pour de nombreuses années encore.
Cette aventure née il y a 70 ans n’a pas fini de réunir les habitants de la métropole toulonnaise autour de généreux repas plein de convivialité.
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58 Avenue Maréchal Foch - 83000 Toulon
Photos officielles de l’événement : ici.
Mis à jour le 09/10/2025
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